Köstlich bunte Rohkost “to go“ mit fruchtigem Sesam-Dressing
 
 
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Rezepttyp: Hauptspeise, Snack
Küche: low carb, vegan, glutenfrei
Portionen: 1
Zutaten
  • 1 kleines Stück Rotkohl (ca. 50 g)
  • 1 Möhre
  • 1 kleiner, säuerlicher Apfel
  • 5 Radieschen
  • 1 kleines Stück Sellerie (ca. 50 g)
  • 1 unbehandelte Blutorange
  • 2 EL ungeschälter Sesam
  • 1 EL Walnussöl
  • frischer Basilikum
  • etwas Salz
  • etwas frisch gemahlener Pfeffer
So einfach geht's
  1. Den Rotkohl waschen und in feine, mundgerechte Streifen schneiden. Die Möhre mit einem Sparschäler schälen und raspeln. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls raspeln. Die Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Den Sellerie mit einem Sparschäler schälen und raspeln.
  2. Die vorbereitete Rohkost in ein großes, verschließbares Glas schichten oder in eine sonstige Transportbox füllen. Die Blutorange waschen, etwas Orangenschale abreiben, die beiden Hälften auspressen und die Hälfte des Orangensaftes über die Rohkost gießen. Den restlichen Orangensaft und die Orangenschale für den Dressing in eine kleine Schüssel füllen.
  3. Den Sesam ohne Öl in einer Pfanne goldgelb rösten und zusammen mit dem Öl zum Orangensaft geben. Den Basilikum waschen, ein paar Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden, den Dressing damit aromatisieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer verfeinern. Den fruchtigen Sesam-Dressing in ein kleines, verschließbares Glas oder eine kleine Flasche mit Drehverschluss füllen und erst kurz vor dem Servieren über den Rohkost-Salat gießen, damit das Gemüse schön knackig bleibt.
Notizen
Die Rohkost bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren, um den Vitamingehalt zu schützen.
Für eine zusätzlich liebliche Nuance im Dressing etwas Stevia – in Anlehnung an das “low carb“-Prinzip - unterrühren. Wer Bio-Möhren und Sellerie aus ökologischem Anbau verwendet, braucht das Gemüse nur gründlich waschen und nicht zu schälen.
Recipe by Foodlinx at https://blog.foodlinx.de/koestlich-bunte-rohkost-to-go-mit-fruchtigem-sesam-dressing/