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Rezept: Ein einfacher und schneller Keto Schokoladenkuchen

Für die anstehende Weihnachtszeit haben wir uns ein ganz besonders süßes Rezept überlegt. Dieser bescheidene und narrensichere Schokoladenkuchen könnt ihr selbst in kürzester Zeit zusammenmixen.

5 Low-Carb Eis-Rezepte zum selbermachen

34°C und keine Abkühlung in Sicht? Oh Mann, dieser Juli meint es wirklich sehr gut mit uns. Was liegt da näher als eine schöne Portion Eis zur Abkühlung des erhitzten Körpers? Aber Vorsicht! Natürlich kann man mal ein Eis essen, aber bei anhaltend hohen Temperaturen kann da nach ein paar Tagen schon ordentlich was an

Rezept: Gebratene Zunge mit Wirsinggemüse

Immer mal wieder haben wir beim Schlachter unseres Vertrauens Glück und können einigermaßen selten gewordene Innereien erstehen. Vielleicht geht euch das auch hier und da so, aber neben Filet und Brüsten werden ja leider immer weniger Innereien angeboten. Sicherlich hat das was mit der Nachfrage zu tun ;) Also: Leute, esst die Innereien. Sie sind

Rezept: Saibling in Weißweinessig-Sud

Fisch in Weißweinesig-Sud geht super schnell und ist meist günstiger als jeder Döner an der Ecke. Für alle, die es quick und easy mögen.

Rezept: Veganes Kimchi

Kimchi kommt aus Südkorea, wird dort zu nahezu jeder Mahlzeit gereicht und ist sowas wie das Sauerkraut der Südostasiaten. Schon seit einigen Jahren wird es aber auch in Deutschland immer beliebter, weil es nicht nur lecker ist, sondern wie Sauerkraut auch einiges an gesundheitlichen Vorteilen bietet.

Rezept: Saure Zipfel

Dieses Rezept haben wir vor einigen Wochen auf einem unserer sonntäglichen Flohmarktgänge entdeckt und am nächsten Tag sofort ausprobiert. Die sauren Zipfel kommen aus Franken, weshalb man sie hier im Norden nicht unbedingt oft antrifft.

Buchtipp: Paleo nach Jahreszeiten

Ein alltagstaugliches Paleo-Kochbuch gesucht? Dann bist du bei Paleo nach Jahreszeiten von Monica Schalter, Nadja Reinmann und Constantin Gonzalez genau richtig. Auf über 230 Seiten findest du hier jede Menge Rezepte mit europäischen Wurzeln, Tipps und Tricks zum Paleo-Lifestyle und sogar tolle Übungsanleitungen für deinen Einstieg in den Kraftsport.

Rezept: Kalbskarree mit Kohlrabigemüse

Dieses leckere Kalbskarree gab es dieses Jahr zu meinem Geburtstag im Januar. Zusammen mit dem gedünsteten Kohlrabi eindeutig ein Festtags-Dinner.

Rezept: Fermentiertes Rotkraut

Fermente sind wichtige Lieferanten von Milchsäurebakterien für unsere Darmflora. Dieses fermentierte Rotkraut ist super einfach zuzubereiten und schmeckt wunderbar, vor allem jetzt im Winter.

Rezept: Ingwer-Zitronen-Cookies

Diese leckeren Ingwer-Zitronen-Cookies haben Suchtpotential. Das frische Aroma der Zitrone und der dezente Ingwergeschmack geben den Cookies wirklich ein unvergleichliches Aroma.

Gastbeitrag: Tipps aus der Ernährunglehre nach TCM (und Frühstücks-Rezept)

In der TCM gilt die Verdauung (das Magen-Milz-System) als „Mitte“ unseres Daseins. Aber nicht jeder Mensch ist gleich. Welche Typen mit welchen Ernährungstipps gemäß der TCM gut fahren, erfährst du von der Wiender TCM-Beraterin Pascale Neuens.

Rezept: Rote Bete aus dem Ofen

Der Herbst hat Einzug gehalten und mancherorts steht sogar schon der Winter unmittelbar vor der Tür. Das tolle an dieser Jahreszeit ist für mich jedes Jahr wieder die Erntezeit. Am liebsten mag ich die frische rote Bete, die jetzt überall erhältlich ist.

Rezept: Wildlachs im Gemüsebett

Fisch kann man bekanntlich ja nie genug essen. Dieses Rezept für Wildlachs im Gemüsebett ist blitzschnell zubereitet und schmeckt einfach wunderbar. Genau das richtige für warme Sommertage.

Rezept: Glutenfreie Buchweizen-Pfannkuchen

Glutenfreie Pfannkuchen sind weder Paleo noch Low-Carb, aber manchmal hat man eben doch Appetit auf den Geschmack des alten Lebens. Dieses Rezept für glutenfreie Pfannkuchen mit Buchweizen ist wirklich lecker. Das musst du probieren.

Grundrezept Beinscheiben

Ein Grundsatz der Paleo-Ernährung ist der Verzehr des ganzen Tieres und nicht nur seines Filets. Beinscheiben, Innereien, Ochsenschwänze - all das findet in unserer Ernährung heute kaum noch statt. Dabei sind diese Teile des Tiers nicht nur nahrhaft und vergleichsweise eiweißarm und fettreich, sondern vor allem auch in guter Bio-Qualität günstig zu bekommen. Eines meiner

Warmer Obstsalat

Warmer Obstsalat ist eine gute Option für alle, die etwas Schwierigkeiten haben Obst zu verdauen oder solche, die gerade im Winter eher frieren. Auch bei Kreuzallergien, z.B. auf Apfel, ist das dünsten eine gute Option um das Obst besser zu vertragen.

Blutorangen-Chircoree mit Lammleber

Leber ist das Nahrungsmittel mit dem höchsten Vitamin B-Gehalt von allen. Vitamin B brauchen wir für starke Nerven und eine ganze Menge Stoffwechselprozesse in unserem Körper. Wer sich müde und erschöpft fühlt, sollte also ab und an ruhig mal ein Stück Leber essen, bevor er zu Pillen und Kaffee greift.

Low-Carb Käsekuchen ohne Boden und Zucker

Eins vorweg: backen ist so überhaupt nicht meine Disziplin und Kuchen spielt bei uns zu Hause im Prinzip überhaupt keine Rolle. Trotzdem habe ich mich am letzten Wochenende hingestellt, um meinem Mann eine Freude zu machen (Valentinstag und so...), denn er mag Käsekuchen ganz gern.

Grünkohlchips

Abends vorm Fernseher snacken, aber bitte gesund? In vielen Supermärkten bekommt man dafür mittlerweile ein tolles Angebot an Gemüsechips, die die ollen Kartoffelchips wunderbar ersetzen können.

Türkisches Haschee

Schnelle Kohl- und Gemüsepfannen sind mein absolutes Go-To Essen, wenn die Zeit knapp ist und ich nicht viel Zeit habe frisch einzukaufen. Dass unser Gemüsefach immer etwas drin hat, versteht sich natürlich von selbst. Auch wenn wir sehr, sehr abwechslungsreich kochen, ist Spitzkohl für mich eines der Lebensmittel, die es fast jede Woche gibt. Ein Leben ohne Kohl? Unvorstellbar ;)

Geschmorte Lammstelzen mit Weißkohl

Lamm gehört zu den saubersten Tieren, die es gibt. Sie lassen sich schlecht einsperren und mit Soja füttern, sondern gedeihen am besten mit Heu und frischem Gras. Das ist wohl einer der Gründe, warum Lamm bei uns regelmäßig auf dem Teller landet. Man bekommt es am besten beim Metzger oder auch in türkischen Supermärkten, manchmal

Low Carb Backrezept: Zimtschnecken-Kekse

Der Duft von Zimt gehört irgendwie zur Adventszeit, wie Schnee und Glühwein. Diese Zimtschnecken-Kekse sind durch meine Zeit in Schweden inspiriert. Die Schweden lieben Zimt und ihre Zimtschnecken (schwedisch: kanelbulle) und während meiner Zeit in Schweden bin ich auch zu einem Zimt-Fan geworden.

Rezept: Wärmender, scharfer Gulasch für kalte Tage

In meiner kleinen 2-Mann-Familie (bzw. Mann und Frau Familie) ist Gulasch und alles, was aus dem Schmortopf kommt ein absolutes Highlight. Ich habe nur eine leise Ahnung warum, aber Fleisch schmeckt für uns am besten gut geschmort und mit möglichst frischen Kräutern und Gewürzen veredelt. Liest man die Aufzeichnungen von Stefansson oder auch Nourishing Traditions, dann

Rezept: Gratinierter Spinat mit Chia-Knusper-Topping

Heute präsentieren wir euch eine winterliche Vorspeise, die dank knuspriger Hülle aus aromatischen Käsewürfeln und einer kernigen Mischung aus Chiasamen, Mohn, Sesam und Sonnenblumenkernen zu einem kulinarischen sowie nährstoffreichen Genuss wird. Während purem Gemüse mitunter die nötige Raffinesse fehlt, sorgen gebratene Zwiebeln und Knoblauch nicht nur für eine Extraportion köstlicher Aromastoffe, sondern glänzen auch mit

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