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About Branden Byers

Branden Byers ist Gründer, Verfasser und Fotograf von fermup.com, einem wöchentlichen Blog und Podcast um alles, was mit Fermentierung zu tun hat. Er arbeitet mit örtlichen Lebensmittelorganisationen wie "Slow Food" und dem "Good Food Festival" zusammen. Außerdem schreibt und spricht er im Internet auf Seiten wie "Hand Picked Nation" und "Punk Domestics"

Rezepte zum Fermentieren: Ginger Beer

20. Oktober 2015|

Zunächst müssen Sie sich eine „Ginger Beer Plant“ besorgen, wenn Sie dieses traditionelle, englische Getränk herstellen wollen. Eine „Ginger Beer Plant“ sieht ganz ähnlich aus wie Wasserkefirkristalle, enthält aber eine andere Bakterien-Hefe-Kolonie; zudem sind die Körner kleiner.

Rezepte zum Fermentieren: Rosenkohl Kimchi

15. Oktober 2015|

Stellen Sie sich den Kimchi-Geschmack in Kombination mit Rosenkohlbissen vor. Der Geschmack von Ingwer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Cayennepfeffer und Fischsoße übertragen auf diese kleinen Halbkugeln ist eine verlockende Idee.

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